伏特加 VODKA 源自俄語「生命之水」，當中「水」 VODA 的發音漸漸演變而來，這種無色無味的烈酒亦擁有如水一般清澈的外表，但內裏卻深藏不露的本性。伏特加的誕生演變有多種的說法綜合而言，在十二世紀俄國農民己開始飲用，直至俄國革命之後隨著不少人流亡海外，伏特加才能在其他國外流行起來。

據說十二世紀的伏特加是以蜂蜜為原料，而後一直到十二世紀為止，都採用裸麥為主要原料，後來也開始使用大麥、小麥及從美國大陸運來的玉米和馬鈴薯等。

現在的伏特加則是先用上述所說的農產品經過精巧的蒸餾器之後，製成酒精度數在95度以上的烈性穀物蒸餾酒，再把這種蒸餾酒用蒸餾水稀釋到40至60度之間，用白樺木和椰子木燒成的活性碳裝在圓桶中經過五、六銅管或二十多支銅管過濾而成。

有人甚至誤認琴酒為伏特加之一，事實伏特加與琴酒最大不同之處在於其為一種非常中性的烈酒；伏特加的製作過程中很重要的一點在於：其由穀類蒸餾後必須經過過濾，並將所有的味道去除。

時代改變使得喝酒多了些不同趣味，現在反而開始流行一些加味的伏特加（檸檬、胡椒等）。當然在寒冷東歐，人們在伏特加中加料飲用已行之有年，你自己亦可按照個人喜好找到你喜歡的加料伏特加。

僅管伏特加無色無味，其愛好者仍堅稱優質伏特加與劣等伏特加是可以分辨的，至於一般人則可嘗試不同的品牌以找到其所好。

絕大部分俄國人都喝伏特加，而且海量。尤其有客來訪，主人必奉上一杯，外加幾片酸黃瓜及褐麵包，拒絕沾口簡直是失禮，因此大部分俄國人都是超級海量。

許多俄人更認為伏特加具有某些醫療－甚至超自然－效果。

常見父母親拿棉花球沾此酒塗到子女身上，據說可治發燒耳痛。

大人感冒也喝此酒加胡椒，胃不舒服則加鹽。

另外，幾百年來民生疾苦，人們在備受壓迫的生活下，喝兩口是僅有的少數解決苦悶方法之一。